500g Mehl
150g Zucker
250g Quark
150ml zait-Olivenöl (z.B. aus Katalonien)
2 Eier
1 Fl. Rumaroma
1 EL zait-Zitronenöl
100g Sultaninen
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanille-Zucker
125g Mandeln
Ofen auf 175° Umluft vorheizen.
Ganz einfach alle Zutaten zusammen zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zu einem Stollen formen. Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Ca. 50 Minuten bei 175° Umluft auf 2. Schiene von unten im Backofen backen.
Anschließend mit Olivenöl bestreichen, mit Puderzucker hübsch machen und bis zum Verzehr in Alufolie einpacken.
Guten Appetit!
