Für den Teig:
350g Weizen- oder Dinkelmehl
10g Backpulver
170g brauner Zucker
25g Backkakao
10g Lebkuchengewürz
170ml pflanzliche Milch
30ml zait-Olivenöl (z.B. von Kreta)
Für die Dekoration:
200g Schokolade (nach Wahl)
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Alle trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen. Zait-Olivenöl (z.B. von Kreta) und pflanzliche Milch (z.B. Hafer- oder Sojamilch) zur Mischung geben und alles zu einem Teig kneten.
Lebkuchenteig etwa 1 cm dick ausrollen und Lebkuchen mit Ausstechförmchen ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Die Lebkuchen bei 180°C etwa 10 bis 12 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, über die Lebkuchen geben und anschließend einige Stunden trocknen lassen.
Guten Appetit!
