Geschmorte Tomaten

• Zwiebel schälen und würfeln.
• Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
• Zwiebel in 3 EL Zait-Olivenöl (z.B. Apulien) andünsten bis sie glasig sind.
• 2 EL Tomatenmark hinzufügen und 2-3 Minuten mit den Zwiebeln anbraten.
• Die Tomaten hinzugeben und 15 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln lassen. Ggf. einen kleinen Schuss Wasser hinzugeben.
• In der Zwischenzeit Sonnenblumenkerne oder ähnliche Kerne leicht anrösten.
• Zait Minzöl sowie die Gewürze hinzugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die geschmorten Tomaten in eine Schüssel umfüllen und mit den Kernen dekorieren.
• Einfach zu Brot, hier passt gut Fladenbrot, oder zu Kartoffeln genießen.

Guten Appetit!