Natives Olivenöl Extra
29,00 €
29,00 € / Liter
inkl. 7 % MwSt.
Gebinde: 1 Liter Dose (Weißblech, recycelbar)
Produzentin: Maria Provenza, Kampanien, Italien
Olivensorte: Carpellese, Frantoio
Intensiv fruchtig. Kräftig grüne, pfeffrige Noten. Aromen von frischen Kräutern und Tomaten. Mandelaroma. Langer pikanter Abgang.
Ein Bio-Olivenöl aus Italien, das seinesgleichen sucht. Ein intensiv fruchtiges Olivenöl mit angenehmer Schärfe im Abgang. Alle Olivenhaine werden biologisch bewirtschaftet. Die Leidenschaft, die Maria Provenza für höchste Olivenölqualität hat, ist jedes Jahr aufs Neue in ihren fein abgestimmten Ölen zu schmecken. Die Größe, 1l Olivenöl Kampanien, ist unser kleinstes Standardgebinde. So lässt sich der Preis fair und für die Qualität günstig kalkulieren.
Maria Provenza wurde für ihr Olivenöl aus biologischem Anbau in 2024 bereits auf dem „Capital Oil“ in Triest ausgezeichnet. Ihr Engagement für die Produktion exzellenter Olivenöle ist beeindruckend. In den vergangenen vier Jahren pflanzte sie gemeinsam mit ihrem Bruder tausende neue Bäume. Damit ist sie für die Herausforderungen der Zukunft gut gerüstet.
Die aktuelle Saison
MIt Maria Provenza gab es einen intensiven Austausch zur Qualität. Wir verkosteten und analysierten mehrere Chargen, um das beste Öl für uns zu finden. Die Erntemenge in Kampanien fiel 20 – 30 Prozent geringer aus als im Vorjahr. Auch wir haben diesmal eine kleinere Menge eingekauft, um unserem Qualitätsanspruch zu genügen.
Die Analyse zeigt ein Öl mit niedriger Oxidationslast. Die Peroxidzahl liegt bei nur 4,3 meq O₂/kg. Der Säuregrad liegt bei 0,29 %. Das ist innerhalb unserer maximalen Grenze von 0,3 %. Die UV-Werte K232 2,09, K268 0,16 und ΔK < 0,01 ergeben ein stimmiges Profil ohne Auffälligkeiten.
Der hohe Polyphenolanteil bestätigt unsere Sensorik: in diesem Jahr kommt unser intensivstes Öl nicht aus Apulien, sondern aus Kampanien.
Wir fanden auch das Insektizid Flupyradifuron in der Konzentration von 0,02 mg/kg. Die Empfehlung des BNN sagt maximal 0,05 mg/kg für Bio-Olivenöle. Es sind tatsächlich nur Spuren, die wir fanden. Maria verwendet keine Insektizide, die Kontamination enstand durch Verwehung von benachbarten Hainen.
Zutaten: 100% Natives Olivenöl Extra, aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-039)
Ernte: 2025/2026
mindestens haltbar bis: 30.11.2027
Kostenvorteil Großgebinde >>> zur 3l Bag-in-Box Kampanien
Auf einer Studienreise des „Deutschen Olivenöl Panels“ lernten wir in Battipaglia, in der Region Salerno, Maria Provenza kennen. Die zurückhaltende Frau gefiel uns. Ihr Engagement für gutes Olivenöl überzeugte uns von Beginn an. Marias Frantoio „Torretta“ machte sich mit ihren Olivenölen in Italien einen Namen. Ihr Olivenöl wurde in den vergangenen Jahren häufig prämiert. Wir beziehen von Maria Provenza inzwischen ausschließlich Olivenöl aus biologischem Anbau.
sprich aus Kampanien, zeichnen sich durch ihr fruchtiges, leicht pikantes Aroma mit Noten von grünen Mandeln und frischen Kräutern aus. Es eignet sich hervorragend für die mediterrane Küche: Zum Verfeinern von Suppen, zu allen Pasta- und Tomatengerichten, über Gemüse! Die gesunden Polyphenole, deren Anteil in intensivem Olivenöl besonders hoch ist, bleiben beim Erhitzen zum größten Teil erhalten. Deshalb unbedingt auch mit diesem Olivenöl braten, backen und schmoren.
100% Natives Olivenöl Extra
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert kj | 3563 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 851 kcal |
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 71 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Lebensmittelunternehmer | zait GmbH & Co. KG |
|---|---|
| Nettofüllmenge | 1 l |
