1 Bund frischer Koriander
1 Bund frische Petersilie
2 Knoblauchzehen
2 Tassen Zait-Olivenöl (z.B. Apulien)
1 TL frisch gepressten Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Kräuter und Knoblauch in einer Schüssel fein pürieren und so viel Zait-Olivenöl (z.B. Apulien) dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. (Lässt sich auch gut einfrieren.)
